電宰雞大王鄧 氏父子搶灘日、星 變─掌握時勢轉型、不變─堅持合法與品質，凱馨已成為東南亞最大的土雞、烏骨雞電宰廠。

從養雞大王，到「有色雞」電宰大王，凱馨實業董事長鄧進得及兒子─凱馨總經理鄧學凱，迄今始終都堅持「變與不變」的經營哲學。鄧氏父子變的是，從傳統純生產到自創品牌行銷；從原本的內銷，再轉攻外銷。但不變的是，他們堅持合法經營與重視品質；如今，凱馨已成為東南亞最大的土雞、烏骨雞電宰廠。

種雞鑑別師出身的鄧進得，長期養雞經營秘訣，在於選擇飼養換肉率較高的土雞，當別人養土雞的時程，需要100天，才能養成4.5斤大的土雞，但因他懂得選擇換肉率高的雞種，只要80天，就可養成4.5斤大的土雞，當然，他的養雞利潤，自然會比別人好。

鄧進得從民國69年開始養雞，早期養雞因公司資本額只有數百萬至數千萬元不等，養雞後的前10多年，讓他每年幾乎都賺進一個股本，羡煞同業。

不過，鄧進得認為，人無遠慮，必有近憂，養雞行業也是如此。他強調，飼養前，就先要做好市場分析與規畫；最重要的是，市場資訊要掌握得很好。

當很多養雞場碰上雞價偏低時，因怕營運虧本而不想賣雞隻。結果，養雞場的雞隻，就越養越多，越養越大，因而徒增業者的經營成本。反觀，鄧進得因市場資訊抓得很準，雞隻多半可以賣得好價錢，才能免於「價賤傷農」情況，一再重演。

民國80年是鄧進得經營事業的轉捩點，當時，他聯合種雞場及養雞業者共同籌資1,200萬元，籌組成立凱馨；10年後，凱馨又完成亞洲最大「有色雞」（含土雞、烏骨雞）電宰廠，最大日產能可達10萬隻。

從養雞轉型至電宰廠，鄧進得堅持電宰廠未來經營型態，要扮演市場調節角色的「凍庫型」電宰廠；亦即，電宰廠採取雞隻「低價買進，高價賣出」策略，才不至於造成公司的營運虧損。

凱馨在民國84年，又從內銷戰線延長至外銷市場。當時，凱馨就透過貿易商的管道，成功將台灣電宰土雞，打進日本市場，搶下第1筆外銷日本訂單。

直至民國92年，凱馨取得電宰廠的台灣優良農產品證明標章（CAS）認證後，又取得第1筆冷藏電宰品的日本訂單，因而奠定公司銷日電宰產品的供應商地位。

為了乘勝追擊，凱馨在民國97年又取得新加坡的優質雞肉進口許可，成為台灣唯一獲得新加坡許可進口的雞肉供應商。去年，凱馨開始外銷新加坡的調理品與冷凍土雞產品，搶攻當地市場。

凱馨之所以能搶進新加坡與日本市場，靠的不是低價競爭，而是產品品質。鄧進得說，他一向注重品質，早期，凱馨未成立品管單位之前，均委由中央畜產會做產品品質的檢驗。後來，公司成立品管單位，除了自行檢驗外，也委由中央畜產會或相關公正單位做複襝，希望藉由雙軌的品管制度，進而符合國外的品質要求。

當然，日本對雞隻用藥的殘留檢驗，非常嚴格，為符合日本的要求，鄧進得事前就要求土雞契養戶，要注意雞隻的用藥計畫，並進行事前的種種管制，這都是凱馨電宰土雞或烏骨雞能外銷日本與新加坡的籌碼之一。

鄧進得在經營時，也曾遇到「水到渠成」的成果。民國93年，鄧進得在推動電宰雞隻的條碼化生產時，原本不是為了做到生產履歷制度，而是要清楚管制產品的進出，及方便盤點。

沒想到，後來行政院農委會積極推動生產履歷制度，凱馨套用這套「條碼化生產」作法之後，就率先跨入電宰廠生產履歷時代。

4年前，取得台灣第1家電宰廠危害分析重要管制點（HACCP）認證的凱馨，目前電宰「有色雞」產品，已在包括Costco、大潤發、愛買及家樂福等大賣場上架；另也透過各地盤商，進軍台灣知名超市，已成為全台最大單一來源的有色雞供應商。

在事業有成之後，鄧進得內心還感念著一生中曾經幫助他的貴人。其中，包括台灣第一個對抗麥當勞的本土速食連鎖店─頂呱呱炸雞創始人史桂丁。

鄧進得說，當時，史桂丁曾找一位日本鑑別師，來台培育包括他在內的社會人士，有關雛雞的鑑別技巧。學得一技之長之後，鄧進得在民國67至68年間，擔任雛雞的鑑別師，當時是以件計酬，每月鑑別師所得約新台幣7至8萬元，但當地每分農地價格才12萬元，凸顯當時鑑別師優渥的收入，也因如此，讓他累積不少養雞事業所需買地與蓋雞舍的資金。

不過，為培養下一代接班，鄧進得在民國92年決定召回兒子鄧學凱，先回到公司出任副總，負責品牌化的小包裝生鮮土雞與烏骨雞推動事宜。鄧學凱原本在台灣第2大製鞋代工廠豐泰企業上班，擔任豐泰大陸廠採購副總經理職務，但為了協助凱馨的業務轉型，他毅然放棄豐泰的高薪工作。

鄧學凱說，他初期推動電宰土雞、烏骨雞小包裝品牌時，因成本較高，各賣場接受度不高，但為了取得賣場的信任，凱馨一開始就以「賠本行銷」策略，販賣小包裝產品，等到賣場接受之後，上述小包裝產品的生意，越做越大，目前凱馨去年營收為6億元，集團營收達10億元。

目前集團正整合行銷平台資源，推出快樂媽咪通路品牌，未來除銷售凱馨與自創品牌商品外，也會銷售合作夥伴的米粉與皮蛋等商品。不過，在拓展事業之餘，鄧氏父子內心仍堅持合法經營、非法不做的思維，最大用意就是要對得起廣大消費者與社會大眾。