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華成食品提昇國軍團膳服務品質

華成食品提昇國軍團膳服務品質

. 王勝修/台北報導 2018年01月19日

國防部自推動「全募兵制」以來,為有效提昇戰力,將有限之資源集中挹注於主作戰部隊,並配合行政院「振興經濟,擴大內需」方案,檢討各機關、學校、廠庫等單位,將官兵伙食勞務委由專業廠商辦理,除擴大民間就業機會,並可使部隊專注於戰訓本務。

    華成食品公司自承攬國軍伙食委外相關勞務以來,即提供高素質人力及優良的供餐品質,廣受官兵好評,期間獲各單位頒贈感謝狀及獎牌近十幀,整體伙食滿意度高達92.1%。

    華成食品有限公司成立於民國94年,該公司從事專業團膳作業、即食餐盒及冷凍調理食品供應等服務項目。該公司擁有專業優秀的專業團隊,對於經營團膳作業,秉持著「顧客健康至上、服務品質優先、衛生安全第一」的經營理念,中央廚房更通過了ISO-22000認證及HACCP認證,在培訓廚師與團膳衛生安全管理上提昇了作業品質。

    華成總經理洪順寬說,加強從業人員的衛生安全管理、調理供膳衛生管理及餐廳廚房設施衛生管理,是目前創新的管理制度,該公司主要是追求團膳企業永續經營,為維護消費者的用膳權益也投保了產品責任、公共意外等相關保險,確保食用者衛生安全無慮。洪總經理也表示,即使公司在面臨競爭及打擊,仍一本公司創立的初衷,遵循政府法令,依據契約規範執行團膳作業,全力為國軍弟兄做最大、最高及最好的服務。

    華成食品公司近年來為配合國防部伙食人力委外政策,更新廠內設施,加強硬體設備,全力投入提供國軍一條龍服務,除成立專案管理辦公室,納編相關專業人員,共同執行專案管理與膳食衛生安全等作業,落實團膳作業前、中、後等具體工作,及聘請專任營養師實施營養分析、衛教宣導與衛生作業諮詢外,特別與專業管理顧問公司簽約輔導協助團膳作業全程管理事項,執行契約規範的「派遣人員及車輛至國軍副供站提領點收及運送採買食材、烹調食材準備、烹煮及各餐供膳管制、食物檢體保留、廚房環境、機具及餐具之清潔維護、危險裝具管制、機具安全檢查及開、關機作業、食材、耗材需求提列及存量管制、參與伙食檢討會議及廚餘清運」等一貫化服務及品管作業。

    該公司為讓國軍弟兄可以吃得更安心,又可以節省更多經費,除依契約規範執行團膳作業外,未來將更努力致力於提昇員工素質、服務品質、衛生安全管理與烹調作業技能,讓專業的團膳服務以更高規格的方式來呈現。

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