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傳統小吃北投魷魚羹將路邊攤提升現代格局

傳統小吃北投魷魚羹將路邊攤提升現代格局

. 王勝修/台北報導 2017年08月01日

一般的傳統小吃店都是把爐灶擺設在門口,但北投魷魚羹將爐灶內移到專屬地方,並增設多樣器材,煮麵機更是加大火力,不會消費者一進門就感到熱氣迎身,掌廚者少了和進門客寒暄,更可專心在烹煮,讓北投魷魚羹招牌菜,為您精心上菜。

    北投魷魚羹老闆廖智雄說,他煮羹的技術傳承於父親在初創時期常常是賠本在經營,於是他勤跑迪化街,買各式各樣的材料回家試做,像是甘貝、香菇等相關材料都買,將買來材料加進羹湯多次的試做及改良,將羹湯的味道烹煮成具有特色風味,將沙茶淘汰,主要是不管哪裡的羹湯,只要加進沙茶吃起來味道都一樣,在北投魷魚所享用到的羹湯肯定是與眾不同;目前北投魷魚羹共有多家分店室內裝潢及擺設融入都以古色古香為主。

    店裏有套餐和各項美食雖然以魷魚有名,不過還有很多精緻美食值得介紹,

麻辣鴨血香味飄溢、紅燒肉吃起來嚐得到多層次鮮嫩感覺、燙魷魚新鮮美味、脆皮大腸外皮有脆內層油軟不膩等,尤其是麻辣鴨血老闆還親自到中國學到麻辣湯的熬製精隨,讓你有辣而不嗆,吃來順口。

    北投魷魚羹將大家所認知的傳統小吃店,增加了古色古香的氣息,讓您在用餐時提供舒適乾淨環境,目前已有多加分店,將已高檔食材及現代化的格局來服務愛護者。

   

圖一:北投魷魚羹店面現代化

圖二:多樣精緻美食小菜,提供您不同特色美味

圖三:店內寬敞舒適用餐環境

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